|
|
Eend Met Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 Eend -
15 ml Margarien -
200 ml Wit Asyn of droe witwyn -
3 lemoene -
1 suurlemoen -
25 ml Suiker -
10 ml Suurlemoensap -
37,5 ml brandewyn -
15 ml Mielieblom -
1 lemoen, in skywe gesny -
Sout & Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voorverhit oond tot 180 ?C.
Smeer eend met margarien en sprinkel met sout en peper.
Plaas eend en asyn of wyn in oondskottel en bak 30 minute vir elke 450 gram rou gewig.
Bedruip kort-kort.
Rasper skil van 1 lemoen en druk sap van al die lemoene en die suurlemoen uit.
Los suiker in 10 ml suurlemoensap op in ′n kastrol.
Verhit tot donkerbruin karamelkleur.
Voeg brandewyn, lemoen- en suurlemoensap by die karamel en prut vir 5 minute.
As eend gaar is, verwyder uit oondskottel en skep ekstra vet af.
Voeg lemoenskil en lemoensous by.
Meng mielieblom met bietjie water en voeg by sous.
Roer tot verdik en sit voor saam met eend.
Garneer eend met lemoenskywe en lemoenskil
|
|
|